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三伏天
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夏天为什么头伏饺子二伏面 头伏饺子二伏面三伏吃什么 -j9九游会官方登录

更新时间:2024-05-12 20:55:18

  夏天为什么头伏饺子二伏面 头伏饺子二伏面三伏吃什么

  头伏饺子是因为食欲下降,饺子可以开胃解馋;二伏吃面营养丰富,可以发汗驱病。

  头伏饺子:

  初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

  过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。

  饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。

  人们在“初伏”吃饺子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。

  二伏面:

  南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说:五月是恶月,六月亦沾恶月的边儿,故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱病,六月食汤饼是有科学道理的。

  伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤汁,不仅刺激食欲,而且“败心火”。

  伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将小麦炒熟,再磨万面粉,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。

  头伏饺子二伏面三伏吃什么?

  三伏吃烙饼摊鸡蛋。

  三伏烙饼摊鸡蛋是一道由中筋面粉、鸡蛋等食材制成的美食。

  步骤:

  材料:中筋面粉500g 清水适量 韭菜250g 鸡蛋3个 鸡精 盐 芝麻油适量

  步骤:

  1、面粉过筛加水混合

  2、揉搓成光滑的面团(不用那么讲究,光滑就行,不要求出筋,手揉也就5分钟)

  3、放入锅中盖盖子,醒面20分钟(注意是醒面,不是发酵)

  4、鸡蛋用筷子打散

  5、略炒下,成大小适中的蛋松

  6、韭菜切2cm左右小段,跟鸡蛋混合加入芝麻油拌匀(多加点才香)

  7、盐和鸡精最后才加入(防止韭菜被盐杀的出水)

  8、面团擀压成薄薄的面皮

  9、薄厚要均匀,这样烙出来到才酥脆

  10、馅料均匀的铺在面皮上,留出一块空余

  11、留出的空余面皮盖在一侧的馅料上,一层层的叠压盖上

  12、平底锅中小火略煎成金黄色即可

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