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雨水节气吃什么传统美食 雨水吃什么 -j9九游会官方登录

更新时间:2024-06-01 19:05:14

  雨水节气吃什么传统美食 雨水吃什么

  罐罐肉

  雨水节气有出嫁女回娘家的习俗,这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆,海带,再用红纸,红绳封了罐口,给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节,岳父岳母还要回赠雨伞,让女婿出门奔波,能遮风挡雨,也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

  爆米花

  雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花,来占卜是年稻获的丰歉,即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产,成色不足则意味着产量低。

  而“成色”的好坏,就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多,则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少,则意味着是年收成不好,米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗,在大多数地方开始渐渐淡化,因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载:“广州之俗,岁终以烈火爆开糯谷,名曰炮谷。

  春笋

  在南方,春笋有着“素食第一品”的美誉,从古自今都受到人们的喜爱。比如,上海人喜欢吃“枸杞春笋”,南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”,浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

  雨水养生美食

  桂圆阿胶红枣粥

  【用料】粳米100克,桂圆肉20克,阿胶10克,枣〔干)10克。

  【做法】粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分;取一只大杯,倒人开水,将阿胶和白酒放在小杯子里;将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;桂圆肉去杂质,洗净,红枣洗净去核;锅内加人约2000毫升冷水和桂圆、红枣,用中火煮至水分剩余三分之一;加人梗米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;加人融化的阿胶搅匀即可。

  【功效】益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。

  禁忌:大枣能助湿生热,令人中满,故湿热脱腹胀满者忌食。

  凉伴双耳

  [用料]水发银耳、黑木耳各100克,盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

  [做法]水发银耳、黑木耳除去杂质,清水洗净,沸水悼5分钟后放入冷水中冷却5分钟,控干水后装盘。依个人口味将上述调味品放人碗中用冷开水调匀,浇在“双耳”上拌匀即可。

  【功效】益气补血、养肝益肾。

  禁忌:鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性,故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。

  香芹牛肉

  [用料]牛肉250克,香芹250克,食用油50克,淀粉10克,精盐2克,酱油、胡椒粉、味精各少许。

  [做法]牛肉剁成大块,用清水泡2小时,烧开除去血水后,捞起晾凉切成条;湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时,放人牛肉、香芹及其他调料,炒至牛肉熟时即成。

  [功效]补脾胃,降血压。

  禁忌:牛肉为“发物”,患疥者食后病情可能加重,宜慎食。

  雨水节气

  每年2月19日前后,太阳到达黄经330度时,为二十四节气的第二个节气—“雨水”。雨水,表示两层意思,其一是大气降水的形态由冬季的固态水—降雪为主,转为以液态水—降雨为主;其二是自“雨水”节气以后,天气回暖,南方暖湿气流势力渐强,降水量也逐渐增多了。

  “雨水”和“谷雨”、“小雪”、“大雪”一样,都是反映自然降水现象的节气。《月令七十二候集解》说:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”意思是说,“雨水”节气后,万物开始萌动,春天就要到了。如在《逸周书》中就有“雨水”节后“鸿雁来”、“草木萌动”等物候记载。

  草木的萌动是有条件的,即要有“水”作为基础。按古代“五行”的“木火土金水”的水土“相生”之说,春属于木,木生之于水。即要有后来万木葱郁的春天,必须有水作为先。导。所以,在二十四节气的“立春”之后,“春分”之前,就一定会有一节气冠名“雨水”。这是古代朴素唯物主义的具体表现,现在看来也具有一定的科学性。如现代气象科学观测研究表明,“雨水”

  过后,我国大部分地区气温已达到0℃以上,黄淮平原日平均气温已在3℃左右,江南平均气温在5℃上下,华南地区气温已超过10℃,但华北平原平均气温仍在0℃以下。所以说,在这样的气候背景下,黄淮平原及其以南地区自然降水多呈液态形式,而华北平原有时仍会雪花纷飞,但都预示着春天就要到了。

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